Kurutulmuş portakal cipsi, taze portakal kullanılarak özel makinelerde kesilip, kurutulup üretilen ve üretim sonucunda paketlenen üründür.
Taze portakal kurutulmadan önce yaklaşık %90 civarında su içerir.
Kurutma ile kurutulan taze üründeki su oranı çok düşük değerlere indirilir.